Высший рейтинг вин Милдиани Квевари. Хихиви и Оцханури сапере.

Высший рейтинг вин Милдиани Квевари. Хихиви и Оцханури сапере.

      Decanter.com недавно опубликовал статью о грузинском виноделии, приготовлении вина в кувшинах и древних традициях, сохранившихся в Грузии.

Вина квеври из Грузии: история виноделия и 12 вин, которые стоит попробовать

      Эта статья была опубликована под этим названием. Автор (Сильвия Ву) интересно описывает мельчайшие детали изготовления вина Квевари и, наконец, предлагает профессиональную оценку 12 грузинских вин Квеври, где Милдиани Квеври Хихви является самой высокой. У Оцханури Сапере тоже высокий балл в списке.

Семейная винодельня Милдиани, Квеври Букет Хихви, Кахетия, Грузия 2018

Аромат винограда на носу, с нотами цитрусовых, цветов, апельсинового желе и абрикоса. Вкус спелый и текстурированный, с большим количеством джема из айвы, манго, абрикосового сока и щепоткой белых специй, уравновешенный полированной кислотностью и оттенком танина. Послевкусие красиво долгое с сухофруктами желтого цвета. Выдержанное на кожуре в течение 6 месяцев, это сложное, но изысканное вино из квеври мгновенно приносит удовольствие.

Семейная винодельня Милдиани, частная селекция Оцханури Сапере Квеври, Кахетия, Грузия 2018

Характерное красное вино, изготовленное из местного сорта винограда Оцханури Сапере с одного виноградника в регионе Имерети, Западная Грузия. Во время ферментации вино провело 20 дней на кожуре в квеври, после чего еще 2 месяца выдерживалось без кожицы. Кислая черная и красная вишня с оттенком дымчатого чернослива в носу, спелый и сочный вкус со сладостью сухофруктов, сливы, черной смородины и сока темной вишни. Танины сильные, но структурированные и зрелые, что приводит к сухому чаю и оттенку специй в теплом послевкусии. Идеально подходит для жаркого из баранины.